CORSO SOMMELIER TERZO LIVELLO
Ultimo passo per diventare Sommelier!
Terzo livello: l’abbinamento cibo vino in modo approfondito!
PROGRAMMA DEL CORSO
Il corso è composto da 12 lezioni che riguardano l’alimentazione nel suo complesso, l’affascinante mondo della relazione tra vino e cibo e le metodologie di abbinamento dei diversi piatti con i vini più adatti, andando a creare il proprio bagaglio di esperienza attraverso degustazioni pratiche.
Il corso si conclude con l’esame finale per il conseguimento della qualifica di Sommelier FISAR
LEZIONI
- Alimentazione
- Metodologia dell’abbinamento-successione dei vini e dei cibi
- Gli antipasti
- I primi piatti, le salse, i condimenti
- Il pesce
- Le carni
- Le verdure, i funghi, i tartufi
- I formaggi
- I salumi
- I dolci
- Cucina del territorio (lezione riepilogativa)
- Il Sommelier e la tavola
- Esercitazione su servizio e abbinamento
A SUPPORTO DEL CORSO
- il materiale didattico
- libro di testo
INFO UTILI
- frequenza monosettimanale
- 12 lezioni suddivise in una parte teorica e in una parte pratica di tecnica di abbinamento cibo vino
- prova scritta in orario serale, accesso alla prova orale al raggiungimento di 15 punti (sufficienza) su 25 punti totali
- Prova pratica e orale in orario diurno con appuntamento fissato dopo la prova scritta (durata 30 minuti). Per ottenere l’Attestato Ufficiale di Sommelier FISAR è necessaria la sufficienza in ogni prova: pratica (18 punti su 30 totali) e orale (27 punti su 45 totali)
- assistenza durante le lezioni da parte di un Direttore di Corso e di Sommelier della Delegazione
- assistenza online durante la settimana e possibilità di contattare tutor e scaricare la presentazione delle lezioni
- orario delle lezioni 20.30 – 23.00 circa
- il pagamento è suddiviso in due tranche
- il corso prevede un massimo di 30 iscritti
- possibilità di recuperare le lezioni perse in altri giorni e luoghi di corso nella stessa stagione corsi
VANTAGGI DI ESSERE SOCIO FISAR
- rivista trimestrale “Il Sommelier”
- Guida Vini Slow Wine
- possibilità di partecipare alle iniziative della federazione a prezzo convenzionato
- convenzioni e sconti con locali e attività associate
COSTO E MODALITÀ DI PAGAMENTO
Il costo del corso è di € 630,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono associati attivi FISAR, il costo del tesseramento annuale di € 70,00. E’ richiesto un acconto di € 430,00 al momento dell’iscrizione, il saldo entro la sesta lezione. Eventuali ulteriori dilazionamenti potranno essere concordati con la Gestione Corsi della Delegazione. Il pagamento della quota di acconto conferma l’ordine e permette di avviare la richiesta associativa, se necessaria, a completare l’iscrizione al corso.
