Sapevate che il tannino è presente, in diverse misure, anche nei vitigni bianchi? Per esempio, nell’Albana…

“L’Albana, infatti, ha quel colore dorato-ambrato carico proprio perché le bucce, con cui fermenta, sono ricche di tannino. E ha un gusto speciale, dolciastro anche quando non si tratta del tipo dolce, un sapore quasi di arachidi tostate, che ricorda un po’ il Greco di Avellino, e che non a tutti riesce sempre gradevole.”
(da Mario Soldati, “Vino al vino”)