La produzione attuale del Recioto della Valpolicella è di circa 400.000 bottiglie, con un notevole calo rispetto al periodo pre 2010. Ci si propone di restituire a questo vino, che ha origini antichissime con riferimenti già nel IV secolo d.C., la centralità che merita nel panorama enologico internazionale e di rafforzare la sua storia e la relazione con il territorio. Il disciplinare aggiornato introduce anche due nuove tipologie: l’Ammandorlato e il Fortificato. A raccontarlo è Valentina Nubola di First Online.
“Oltre a entrare nel prestigioso circuito dei Presidi Slow Food, un primato assoluto per una Docg, il vino vede il Consorzio di tutela dei vini Valpolicella impegnato in una revisione del disciplinare di produzione, con l’obiettivo di sostenere la qualità e offrire nuove opportunità ai produttori.” [pubblicato su www.firstonline.info]
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