La tradizione monastica del vino si è forgiata in gran parte tra Italia, Francia e Spagna. Sacred Wine: The Holy History and Heritage of Catholic Vintners: un libro che si sviluppa attraverso 12 monasteri, ciascuno dei quali costituisce la base di una storia attraverso la quale vengono descritti i capitoli più luminosi e tormentati degli ultimi secoli. A raccontarlo è Solène Tadié di National Catholic Register.
“Châteauneuf-du-Pape, Chablis, Champagne, Chenin Blanc, Clos de Vougeot — alcuni dei più grandi vini della storia, insieme a importanti progressi tecnici — devono le loro origini alle comunità religiose cattoliche. Il modello attraversò persino l’Atlantico, poiché i primi vigneti nelle Americhe furono piantati da missionari, il più famoso è St. Junípero Serra in California.” [pubblicato su www.ncregister.com]
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