Si cerca sempre di fare innovazione nel mondo vitivinicolo: ricerca scientifica, architettura delle cantine, rivisitazione dei marchi di fabbrica, ma anche nel momento del consumo ci sono novità. A Milano, ma ispirandosi a una catena di enoteche londinesi, si propongono vini alla mescita con sistemi automatizzati che guidano il cliente utilizzando anche l’intelligenza artificiale. A raccontarlo è Lorenzo Cecconi di Gambero Rosso.
“Il nuovo locale propone una selezione di cento etichette di vino disponibili contemporaneamente, servite attraverso smart wine dispenser che consentono di mantenere costanti la temperatura, le condizioni di conservazione e di scegliere diversi formati di assaggio.” [pubblicato su www.gamberorosso.it]
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