Il Greco di Bianco

Il Greco di Bianco

Durante il suo terzo viaggio alla scoperta dei vini italiani, Mario Soldati assaggia uno dei più famosi passiti del Sud: il Greco di Bianco. “Il Greco di Bianco fa 16 gradi. Vitigno: Greco. Colore giallo dorato intenso. Profumo quasi amarognolo, come di zagara,...
Il Cirò

Il Cirò

“Il Cirò ha bassa acidità fissa quindi invecchia poco. Ma è ricco di tannino. Ultimamente si preferiva verificarlo lasciandolo poco o niente sulle bucce, ossia si tendeva al rosato. Oggi, grazie al cielo, si sta tornando l’originale, tradizionale rubino...
Il bottaio magico

Il bottaio magico

La lavorazione della botte avviene, sostanzialmente, nello stesso modo in cui avveniva secoli or sono. Con l’eccezione di alcune macchine, che però hanno un compito molto limitato e ausiliario, gli operai fanno ancora tutto con le loro braccia, che devono essere...
Il Cirò

Una chicca: il Vino cotto

Tra le Marche e l’Abruzzo, ancora oggi si produce quello che era un prodotto d’avanzo della viticoltura: il Vin cotto. Goloso, golosissimo, ricco, concentrato, dolce, saporito e portato a invecchiare per lunghissimo tempo. Una chicca da riscoprire....
Tre fermentazioni di piacere

Tre fermentazioni di piacere

E’ passito, è spumante, è rosso, è fermentato tre volte, è unico. E’ la Vernaccia di Serrapetrona, eccellenza marchigiana nelle parole di Luigi Veronelli. “La Vernaccia di Serrapetrona: già mi emoziona scriverne, immagini l’assaggio. Gran vino,...