In principio fu il Pinot

Il Pinot ha un ruolo di primo piano nella genesi di molti altri vitigni importanti per la viticoltura europea. In principio fu il Pinot, si potrebbe dire. Lo dimostrano Attilio Scienza e Serena Imazio nel loro bel libro “La stirpe del vino”. Esistono oltre cinquanta...

Questione di nome

Non pensiate che il nome, in campo ampelografico, conti poco. Anzi. Più un vitigno è noto e riconoscibile, più è facile che venga richiesto. Prendiamo il caso del Portogallo: tantissimi vitigni autoctoni, quasi tutti poco noti e per nulla valorizzati. Alcuni in realtà...

Il Brunello

Nel suo curioso reportage "Vino al vino", Mario Soldati descrive una stravagante particolarità del Brunello: a suo parere, profuma più intensamente se il liquido nel bicchiere rotea in senso orario. Sarà vero? Avete mai provato? Il Brunello, invece, grazie...

Il remuage come una volta

Non tanto tempo fa il remuage veniva eseguito manualmente. Mario Soldati ebbe modo di assistere a questo processo nelle cantine Ferrari di Trento. Lo descrive minuziosamente nel suo libro-reportage "Vino al vino". Fate onore alla tradizione spumantistica italiana...

La fortuna del Pinot grigio

Il vino è anche un prodotto commerciale e come gli altri prodotti, deve la sua fortuna al gusto, alla moda e al mercato. Caso esemplare è quello del Pinot Grigio, che sta spopolando nelle Tre Venezie (Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige) grazie...

Il vino come opera d’arte

Potremmo considerare il vino come una sorta di opera d'arte a tutto tondo poiché, mentre possiamo fruire di un quadro o di una statua in un museo, una sinfonia di Beethoven, un film d'essai o un capolavoro della letteratura, utilizzando uno o al massimo due dei nostri...

Moscato o Malvasia?

Moscato e Malvasia venivano spesso scambiati fra loro. La frequente confusione ha portato a strani casi di sinonimia, com’è successo per la Malvasia nera lunga, un vitigno minore del Pie­monte chiamato Moscatella nell’Alessandrino e Moscato nero nella zona tipica di...

Lo spumante è… maturo!

Nella valutazione dell'età evolutiva dello spumante, Fisar insegna che è sempre, o quasi, maturo, perché la curva evolutiva si compie nella fase "sur lie". Dopo il dégorgement, lo spumante mantiene intatte le sue caratteristiche per pochi mesi, per poi entrare nella...

I vini ungheresi

Oggi i vini ungheresi sono ben poco noti e difficilmente reperibili, ma storicamente sono stati tra i più apprezzati. Clima, suolo, dedizione e tradizione non mancano, come racconta Jason Wilson in “Godforsaken Grapes”. Un invito a riscoprirli! Juhfark è un’uva a...

La stirpe del vino

Cos’è la storia del vino se non la storia degli uomini che lo hanno amato? Nel suo nuovo libro “La stirpe del vino”, Attilio Scienza, uno dei maggiori studiosi italiani della vite, racconta le origini dei vitigni oggi più diffusi. Un’origine spesso insospettabile,...

Il nuovo mercato dello Sherry e del Porto

I vini fortificati vengono di solito serviti come dopo pasto o vini da meditazione. Una tradizione che si sta però perdendo, andando a intaccare pesantemente le vendite di vini di lunga tradizione, come lo Sherry e il Porto. Per riportarli all’attenzione del grande...

Il miglior regalo: il Tokaji

Natale, tempo di regali. Non sapete cosa scegliere? Seguite lo spunto dell’imperatore Francesco Giuseppe in omaggio alla regina Vittoria: una bottiglia di Tokaji Aszú a ogni compleanno, di gran moda tra le teste coronate. Avrete almeno la certezza di festeggiare...