Degustazione vini metodo Sommellerie
La tecnica e metodologia di degustazione nella Sommellerie protende a seguire le quattro fasi: visiva, olfattiva, gustativa e retrolfattiva.
Tra le capacità richieste ad un Sommelier non solo l’applicazione di tali fasi, ma anche il coinvolgimento dei partecipanti alla degustazione.
La discussione moderata durante una degustazione aumenta il senso di partecipazione alla stessa e il grado di soddisfazione finale dell’esperienza.
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